Jak si vyrobit kvasil okurky (8 kroků)

Všechny okurky projít procesem fermentace. Okurky jsou nakládané ve slaném nálevu nebo octovém roztoku, které jim umožní kvasit. Solanka dává kyselou okurkou kyselou chuť a přidání dalších složek chutí okurky. Úroveň kyselost solanky účinně zabíjí většinu bakterií, ale solanka je třeba zahřát důkladně bezpečně usmrtit veškeré přetrvávající nebezpečné bakterie po okurky kvasit. Jakmile jste správně kvasit okurky, uložte je do chladničky nebo zvýšit jejich trvanlivost zpracováním je ve vodní lázni Canner.
Co budete potřebovat
4libra. moření okurky
Rostlinné kartáč
Knife
2 lžíce. moření koření
Pomalu sporák nebo potravinářská skleněné nebo plastové nádoby
1/2 šálku moření sůl
1/4 šálku bílého octa
8 šálky vody
Bowl
Čisté skleněné večeři nebo koláč deska
Pine konzervárenské sklenice
čistý ručník
kastrolu
filtry na kávu,
pokyny

1. Vyberte moření okurky, které jsou tmavě zelené a pevné. Vyhněte se okurky s velkým množstvím bílých nebo žlutých oblastech nebo s bradavicemi.
   

2. Umyjte okurky pod studenou tekoucí vodou a vydrhnout je s rostlinným kartáčem. Plátek konec květ z okurky a zlikvidujte.
   

3. Přidat 1 polévková lžíce. z moření koření v dolní části pomalé vařič, potravinářské třídy skleněné nebo plastové nádoby. Přidejte moření okurky do kontejneru. Kombinovat 1/2 hrnku moření soli, 1/4 šálku bílého octa a 8 šálky vody v misce. Míchá se, dokud se sůl nerozpustí. Přidejte zbývající 1 polévková lžíce. moření koření přes okurky.
   

4. ponořit okurky v roztoku vážení je dolů s čistým talíř nebo koláč desky. Musí sedět 2in. pod nálevu, zatímco oni kvasit. Naplňte dvě až tři konzerváren sklenice s vodou a umístěte je dolů na desku ponořit okurky. Přikryjte nádobu s čistým ručníkem, aby se zabránilo nečistoty, usazeniny nebo hmyz kontaminaci okurky.
   

5. uchovávejte okurky při pokojové teplotě mezi 70 a 75 F na tři až čtyři týdny. Podívejte se na okurky dvakrát až třikrát týdně. Odstraňte všechny plísně nebo pěny z povrchu. Zlikvidujte okurky, pokud mají zápach, objeví slizký nebo jsou příliš měkké.
   

6. Odstraňte okurky, když se objeví rovnoměrně průsvitné. Nalijte lák solanky do pánve. Teplo solanky a přivést ji k varu. Vaříme solný roztok po dobu 5 minut. Filtr to přes filtry na kávu.
   

7. Dezinfikujte pinta-konzervárenské sklenice do hrnce s vařící vodou po dobu 10 minut. Vařte víčka v menším hrnci s vodou na 4-5 minut.
   

8. Vyplnit konzervárenský Sklenice s okurky. Nalijte horkou solanky přes okurky a necháme 1/2 píď prostoru hlavy. Zajistěte víčka na konzervárenské sklenice. Umístěte okurky v chladničce při ochlazení. Budou trvat až 6 měsíců v chladničce.