Jak Může Peppers bez tlakové Canner

Bohužel nemůžete bezpečně čerstvé papriky bez tlaku Canner. Extrémní teplo tlakové Canner je zapotřebí zabít nebezpečné bakterie však můžete, marinované papriky bez tlaku Canner ve slaném nálevu na bázi octa. Nakládané papriky může být v konzervách pomocí metody tradiční vroucí vody. Ocet poskytuje dostatek kyselost bezpečně zachovat papriky při nižší teplotě. Ocet solanka mění chuť papriky, i když ne nepříznivě, a neotevřené nádoby lze skladovat po dobu až jednoho roku.
Co budete potřebovat
9libra. papriky
5 šálků ocet Galerie 4 lžičky. moření sůl
2 lžíce. cukr
2 stroužky česneku
Dodatečné moření koření
Jars, víčka, ráfky
Canning Pot
kleště, naběračka, trychtýř
Pokyny

1. Shromážděte a umyjte si papriky. Můžete kombinovat tolik různých druhů paprik, jak chcete, nebo použít jeden druh najednou. Horké, střední a mírné papriky mohou být smíchány dohromady tvoří sladké a pikantní směs. Vyberte papriky, když jsou mladí, svěží a lesklé. Jakýkoliv druh papriky může být použit, včetně chilli, jalapenos, papriky, banány Pimiento a Habanero. Omyjte papriky ve studené vodě a kanalizace. Bude potřeba asi 1 libra papriky na jeden půllitr.
   

2. Vyjmout velké papriky do kroužků nebo čtvrtí a ponechat menší papriky celek. Jalapeňos a další dlouhá hubená papriky jsou obvykle nakrájíme na kroužky, aby se zabalit do sklenice snadněji, nicméně, pokud máte malé celé papriky, jako pepperoncini, nechte je celá pro vizuální efekt. Odstraňte jádra a semena z řezu papriky. Slash dva šrámy v malých papriky, když odešel celek.
   

3. Odstraňte kůži papriky. Pepper kůže musí být odstraněny před mořením nebo jinak nakládané papriky bude těžké žvýkat a obtížně řezat. Chcete-li odstranit kůže, jemně teplo papriky v pánvi, pod grilem nebo přes venkovní grilování. Vytápění papriky způsobuje kůži na blistru a pak snadno sklouznout. Peppers obvykle trvat pět až osm minut, aby se puchýře na základě jakéhokoli zdroje tepla.
   

4. Wash a sterilizovat konzervárenské zařízení. Umyjte všechny sklenice, ráfky, poklice, kleště a trychtýře v horké mýdlové vodě nebo spustit pouze v myčce na nádobí. Sterilizovat sklenice tím, že vaše konzervování hrnec, plný vody, na válcování varu. Sterilizovat sklenice do vařící vody za každých pět minut. Odstraňte nádoby a umístěte pravou stranu-up na kuchyňské čistým ručníkem, dokud připraven k použití. Umístěte víčka a okraje uvnitř rendlíku a kryt s vařící vodou. Nechte až těsně.
   

5. Připravte nálevem. Ve velkém hrnci populace, kombinovat 5 šálků octa, 1 šálek vody, 4 lžičky. moření sůl, 2 lžíce. cukr, 2 stroužky česneku, a jakékoliv jiné moření koření budete chtít zahrnout, jako jsou semena hořčice, koprem a perličkové cibule. Přineste všechny ingredience do hrnce k varu a snížit k varu po dobu 10 minut.
   

6. balení papriky do sklenic. Squeeze tolik papriky, jak se pohodlně vejde do každé sklenice, ujistěte se, opustit 1 píď prostoru v horní části nádoby. Nepoužívejte přeplnit papriky na místě, kde jste se energicky rušící je ve sklenici. Když papriky jsou bezpečně v sklenicích, naběračka horký solný roztok přímo nad okurky ve sklenici pomocí nálevky nebo naběračku. Zanechat & frac12; palcový prostor v horní části nádoby ubytovat expanzi
   

7. Otřete Okraje sklenic vlhkým čistým hadříkem, aby se odstraní rozlitý solného roztoku a umístěte promočený. Víčko na horní části každé sklenice. Opatrně přišroubujte kroužek kolem sklenice jen dost držet víko na své místo. Volná prsten je nezbytné, aby vzduch uniknout během konzervárenský.
   

8. Dolní každý víčky jar do konzervárenský hrnce a vařte po dobu 10 minut. Vyjměte z vody pomocí konzerváren kleště, aby nedošlo k popálení. Nechte správnou stranou nahoru na kuchyňské lince, dokud cool. Vršky sklenic by self-těsnění, takže malý praskavý zvuk. Když se v pohodě, testování sklenice za jakékoli víček, které nebyly správně těsnění. Stiskněte střed víčka; v případě, že víko se sklopí a dolů pak to nebylo správně těsnění a musí být skladovány v chladničce. Pokud víko zůstává na místě, to může být uloženo až po dobu jednoho roku ve spíži.