Popište, jak zachovat vzhled a texturu zeleniny během přípravy?

Chcete-li zachovat vzhled a strukturu zeleniny během přípravy, je třeba dodržovat několik tipů:

Mytí:

Opláchněte zeleninu studenou vodou, abyste odstranili nečistoty nebo špínu.

Používání správných metod vaření:

1. Napařování :Napařování je nejlepší metoda pro zachování živin, barev a textur.

2. Blanšírování :To znamená krátce povařit zeleninu nebo ji před úplným vařením ponořit do vroucí vody.

3. Smažení: Vařte rychle na vysokém ohni. Na restování použijte olej.

4. Pražení: Vyhněte se přeplnění v plechové pánvi, aby se zelenina opékala, nikoli v páře z tekutin.

Minimální manipulace :Vyhněte se přepracování nebo příliš agresivnímu krájení zeleniny

Oříznout na konzistentní velikost: To zajišťuje rovnoměrnou dobu vaření zeleniny

Používejte ostré nože :Aby se neroztrhly

Vařte po správnou dobu: Dodržujte doporučení receptů, abyste předešli převaření

Správně skladujte nakrájenou zeleninu: Zelenina může být připravena předem, pokud je skladována těsně zakrytá

Nepoužitou připravenou zeleninu zchlaďte: Nenechávejte je venku příliš dlouho

Sušit mokrou zeleninu před vařením: Voda může během restování výrazně snížit teplotu pánve

Podle těchto tipů můžete zachovat živý vzhled a texturu zeleniny při vaření.