Je v zelené zelenině MSG?

Glutamát sodný (MSG) je zvýrazňovač chuti, který se běžně používá při vaření.

Zelená zelenina přirozeně obsahuje kyselinu glutamovou, hlavní složku MSG.

Množství kyseliny glutamové v zelené zelenině je však mnohem nižší než množství nalezené v MSG.

- Například 100 gramů brokolice obsahuje asi 100 miligramů kyseliny glutamové, zatímco 1 gram MSG obsahuje asi 1 000 miligramů kyseliny glutamové.

Některé MSG je produkováno přirozeně bakteriemi v procesu přípravy zeleniny. Zelenina neobsahuje MSG; pokud jsou však zmrazené nebo konzervované, mohou obsahovat MSG.

Některá zelená zelenina může být navíc během zpracování nebo přípravy ošetřena MSG jako zvýrazňovačem chuti , zejména pokud jsou balené nebo konzervované. Proto je důležité zkontrolovat seznam složek na balené nebo konzervované zelené zelenině, abyste zjistili, zda byl přidán MSG.

Závěrem lze říci, že zelená zelenina přirozeně neobsahuje MSG, ale může jej obsahovat, pokud byla ošetřena MSG během zpracování nebo přípravy.