Jak zabráníte tomu, aby zelenina brokolice nažloutla?

1. Sklízejte brokolici ve správný čas. Brokolice se nejlépe sklízí, když jsou růžičky ještě těsné a zelené. Pokud budete se sklizní čekat příliš dlouho, kvítky se začnou otevírat a žloutnou.

2. Skladujte brokolici správně. Brokolice by měla být skladována v lednici v plastovém sáčku. Ujistěte se, že sáček není příliš těsně uzavřený, protože to může zachytit vlhkost a způsobit, že brokolice zežloutne.

3. Uchovávejte brokolici mimo dosah jiných produktů. Některé druhy ovoce a zeleniny, jako jsou jablka a banány, mohou uvolňovat ethylenový plyn, který může způsobit žloutnutí brokolice. Udržujte brokolici mimo tyto druhy produktů, abyste zabránili předčasnému žloutnutí.

4. Uvařte brokolici rychle. Převaření brokolice může způsobit její žloutnutí. Abyste tomu zabránili, vařte brokolici jen několik minut, dokud nebude měkká.

5. Použijte brokolici ve smažení. Brokolici lze použít do smažených hranolků, aby si udržela zelenou barvu. Smažené hranolky jsou rychlé vaření a omáčka může pomoci zachovat barvu brokolice.

6. Do vody na vaření přidejte kyselinu. Přidání trochy citronové šťávy nebo octa do vody na vaření může pomoci zachovat zelenou barvu brokolice.

7. Podávejte brokolici ihned po uvaření. Brokolici je třeba podávat ihned po uvaření, aby nezežloutla.