Co když fazole pinto namočíte dostatečně dlouho?

Pokud fazole pinto namočíte dostatečně dlouho, nakonec změknou a budou připraveny k vaření. Existuje však bod poklesu výnosů. Namáčení pinto fazolí na více než 12 hodin výrazně nezkrátí dobu vaření. Ve skutečnosti to může ztěžovat vaření fazolí. Je to proto, že fazole absorbují příliš mnoho vody a stanou se kašovitými.

Pokud používáte pomalý hrnec, můžete fazole pinto namáčet až 24 hodin. Pomalý hrnec totiž fazole uvaří při nižší teplotě, což zabrání jejich kašovitosti.

Zde je několik tipů, jak namáčet pinto fazole:

* K namáčení fazolí použijte filtrovanou vodu.

* Namočte fazole na chladné a tmavé místo.

* Během procesu namáčení vyměňte vodu alespoň jednou.

* Pokud používáte pomalý hrnec, nemusíte měnit vodu.

* Po namočení fazole před vařením důkladně propláchněte.