Kolik sušeného droždí byste měli použít, když používáte k výrobě chleba ve stroji hladkou mouku?

Na každých 500 g hladké mouky se množství sušeného droždí, které byste měli použít, liší v závislosti na typu chleba, který připravujete, a požadované struktuře těsta. Zde je několik obecných pokynů:

1. Pro základní bílý nebo hnědý bochník:asi 1–1,5 lžičky (5–7 g) sušeného droždí.

2. Pro bohatší chléb, jako je brioška nebo challah:asi 1,5–2 lžičky (7–10 g) sušeného droždí.

3. Na kynutý bochník:místo sušeného droždí budete muset použít kvásek.

Je důležité zkontrolovat balení vašeho sušeného droždí pro konkrétní pokyny a míry, protože různé značky a typy droždí mohou mít různou sílu a vyžadovat různá množství. Kromě toho může kynutí těsta ovlivnit také prostředí a teplota ve vaší kuchyni, takže je dobré udržovat místo v teple a bez průvanu, zatímco těsto kyne.