Může se to zdát jako zbytečný krok, ale když přijde na lehkosti v oplatky, přidání žloutek a bílá na těsto v různých časech se vyhrávat výsledky. Přidejte žloutek spolu s mokrými složkami a vyhrazujeme si vaječný bílek. Jakmile bude vaše těsto je vyrobena, porazit vaječný bílek v samostatné misce, dokud Málem formy měkké vrcholy a složit ho jemně do těsta. Stabilizací vejce přes bití ho, dáte těsto lehkost, pomáhat vafle stoupat výš a pomáhat při zhnědnutí vafle k dokonalosti.
Fat Matters

tenčí těsto, bude ostřejší vnějšími vaflí být. Použijte tekutý tuk, jako je například rostlinný olej, v vafle, aby vaše těsto je správné konzistence. Vyhnout použití tuků, které jsou při teplotě místnosti pevné, jako je například máslo nebo tuku, takže těsto může být snadno a rychle nalije vařené, v konečném důsledku vytváří ostrý exteriér, který obstojí i po odpočinku, zatímco ostatní vafle se vaří.

Thin podmáslí

podmáslí dává Oplatky složitější chuť, ale podmáslí je silná a vytvoří těsto, které je příliš silný, aby správně křupavá. Náhradník až jedné polovině podmáslí ve vašem receptu na mléko, takže vaše těsto zůstane dostatečně tenký, aby rozvíjet perfektní úroveň ostrosti. Kombinací podmáslí a pravidelné mléka, budete moci vychutnat plnou, bohatou chuť podmáslí, a přitom dosažení požadovaného něhu v hotovém výrobku.
Keep Them Hot

Jakmile vafle hotovi, stohování je na talíř může snadno být konec jejich křehkosti. Teplo troubu na 200 stupňů Fahrenheita a umístit hotové vaflí v jedné vrstvě na stojanech trouby. Tento poslední krok vytvoří dokonale ostrý vafle, které nejsou zase kulhat. Vyhněte se stohování vafle, a to i jen na pár minut, protože pára z vaření rychle proměnit je mokrý. Držte vaflí pět minut v troubě, nebo dokud dokončení vaření.