V zájmu vyhovět širšímu využití pro chleba sendviče, zábaly mnoho společností jsou větší než tortily tradičně jsou. Větší plocha umožňuje tvůrcům sendvičové naplnit své výtvory s více výplní. Velikost je rovněž přispívá k mít sendviče snížit na polovinu, někteří který je běžný v zábal sendviče, ale ne tak obyčejný v protějšků tortilla, taco nebo burrito.
Zábaly často mají kvasinkovou

I když to často závisí na výrobci chleba a styl zakoupené, zábaly mají tendenci obsahovat kvasinek, který umožňuje alespoň malé množství kynutí. Běžné zábal styly, jako arménské lavash nebo pita chléb obsahují kvasinky však těsto se nesmí stoupat drasticky, jak je to v non-plochým chleba. Zábaly tedy může mít více porézní, vzdušný strukturu než tortily.
Zábaly lze aromatizovaná

aromatizaci nebo koření jsou něco, co zábal recepty někdy obsahují, že byste téměř nikdy najít v tortilla receptu. Zábaly jsou obecnější kategorie plochý chléb, a kvůli tomuto pekařů trvat více svobody s věcmi, které přidat. Je běžné, že moc pro zábal recepty obsahují cukr nebo med, ani nebo které byste našli v tortilly.
Zábaly se pečou Zatímco Tortillas Are Pan Vařené

Pravděpodobně nejhlubší rozdíl mezi zábal a tortilla je, jak oni jsou vaření. Tortillas jsou tradičně vařené na pánvi nebo horké plánu během několika sekund na každé straně. Zábaly z větší části jsou pečené, a doba, po které se pečou pro určuje míru jejich křupavost. Pro mnoho zalomí pečení trvá méně než deset minut.