Jak si vyrobit Kaiser Rolls

Kaiser rohlíky jsou kulaté, libové rohlíky se čtyřmi nebo pěti hlubokých vrásek podél horní, které vytvářejí květinovou vzhled. Zatímco role Kaiser je pečení, těsto se zvedne do opuchlé tvaru s lahodnou, žvýkací kůře. Kaiser válce jsou působivé na pikniky, večírky, obědy a večeře, a mohou být podávány v košíku na chléb nebo používány k obrátit obyčejné sendviče na gurmánské jízdné. Nemusíte kupovat Kaiser rohlíky z pekárny; zkuste si ruku na přípravu Kaiser valí přímo ve své vlastní kuchyni.
co budete potřebovat
míse nebo mixéru
3 šálky nebělené mouky
1 1/2 lžička. kvasnice
1/2 lžičky. cukr
1/3 lžičky. sůl
2 lžíce. máslo
2 vejce
plastový obal
váleček
plech
metla
Štětec
Sezamová nebo mák Galerie Spray láhev s vodou

Pokyny

1. Tepelná 3/4 šálku vody, až se stane teplo. V míse nebo mixéru, umístěte 3 šálky nebělené hladké mouky, 1 1/2 lžičky. instantní droždí, 1/2 lžičky cukru a 1/3 lžičky. soli. Blend po dobu 30 sekund. Postupně přidejte teplé 3/4 šálku vody, 2 lžíce. nesolené máslo a 1 vejce. Míchejte po dobu dvou minut. Přidat více vody, pokud těsto je stále lumpy a směs pro další dvě-třiminut do hladka.
   

2. Máslo mísa, která má dostatek prostoru pro vaše těsto stoupat. Roll váš těsto do máslem nádobě, dokud všechny těsto boky se pokrytý s máslem. Kryt mísy s fólií a nechte těsto sedět, dokud se zdvojnásobí ve velikosti; asi jednu hodinu.
   

3. Punch a uhněteme těsto dolů s rukama, a rozdělíme na stejné kousky. Pomocí váleček, narovnejte každý oddíl do 7-palcovým kruhu. Složit na levé straně každého kruhu do centra, které bude tvořit klapku. Složit na pravé straně do centra, vytvářet další klapky. Opakujte se každé ze čtyř stran, aby se překrývající se klapky. Palcem, stiskněte střed každého kruhu utěsnění těsto.
   

4. Vložte vytvořených rohlíky vzhůru nohama na olejem vymazaný plech, tři in. od sebe. Nechte válce na 30 minut kynout, proměnit je nad, a nechat druhou stranu růst po dobu 15 minut. Metla 1 žloutek v malé misce. Barva vnější válců s vaječného žloutku pomocí pečivo kartáč. Posypeme rohlíky s mákem nebo sezamem.
   

5. Vložte plech s válci do předehřáté trouby, nastavené na 425 stupňů. Když se chléb plně vzrostla, zalijeme 2 šálky horké vody do samostatného pánev v troubě. Zavřete dvířka trouby zachytit páru, který bude vytvořit žvýkací kůrku válců Kaiser. Znovu otevřete dvířka trouby, a za použití spreji, sprej stěny trouby s vodou. Zavřete dvířka trouby udržet páry v. Tento postup opakujte dvakrát během prvních 10 minutách pečení. Pečeme Kaiser válců 15 až 20 minut, nebo dokud se obrátí dozlatova.