Jak si vyrobit Fluffy chléb (6 schodů)

Tajemství k tomu, načechraný chléb zvyšuje lepek. Přemýšleli jste někdy, proč se celozrnný chléb má tendenci být trochu hustá a těžká? To je nedostatek, nebo spíše rozpis lepku kvůli otrub. Bílý chléb je načechranější, protože neobsahuje otruby, který působí jako lepek zabijáka. Bílý chléb je samozřejmě načechraný, nicméně, pokud chcete zvýšit loft svého oblíbeného chleba recept, zvažte použití lepku zesilovač zvýšit pružnost a stoupat.
Co budete potřebovat
1 šálek teplého mléka
2 lžičky. kvasnice
4 šálky mouky
2 lžičky. sůl
1 polévková lžíce. cukr
1 polévková lžíce. margarín nebo máslo
1 polévková lžíce. lepek enhancer
Pokyny

1. Udělej si svůj chlebového těsta. Můžete použít jakýkoli recept se vám líbí, ať už je celozrnný, bílá sendvič, podmáslí, kyselý těsto, atd. Pro nadýchané bílého chleba, začněte tím, že kombinuje 1 šálek teplého mléka s 2 lžičky. aktivního sušeného droždí v misce vašeho stánku mixéru, nebo ve vašem pekárny. Nechte kvasnice, aby se rozpustil úplně před pokračováním s zbývajících složek. Přidejte 4 šálky mouky, 2 lžičky. sůl, 1 polévková lžíce. cukru a 1 polévková lžíce. máslo na kvasinek mléka.
   

2. Přidat lepku zesilovač. To zvýší loft svého chleba, ale není nutné, aby recept, aby vyšel správně. Existuje mnoho lepku zvyšující produkty dostupné na trhu, včetně vitálního pšeničného lepku, lepku mouky a vitamínu C krystaly. Můžete najít tyto produkty v sekci pečení nebo biopotravin vašeho potravinami trhu. Přidávat pouze 1 polévková lžíce. ze zesilovače na recept před smícháním těsto.
   

3. Smíchejte těsto (ingredience a zesilovač) na střední rychlost po dobu čtyř minut s těsto hák, pokud používáte mixéru, nebo nastavit program pro 2-lb. bochník chleba na vašem počítači.
   

4. Vyjměte chléb buď z mixéru nebo pekárny a tvoří do mírného míčem. Přikryjte a nechte kynout v naolejované mísy na jeden rok až 1 & # xBD; hodin. Udržujte se vztahuje misku v teplém místě.
   

5. Položte těsto uvnitř vymazaný bochník pánev a přikryjte utěrkou. Nechte kynout další hodinu, nebo dokud to se zvedne dost téměř dosáhnout vrcholu pánve.
   

6. Pečeme chléb pro 35 až 45 minuta na 375 stupňů F. Ty by měly umožnit pec pro ohřívání po dobu alespoň 30 minut před pečením. Chléb se děje, když kůra vypadá dozlatova a je mírně dutý při poklepu. Nechá se vychladnout v pánvi, pak se obraťte a vychladnout na chlazení skříně. Kůra na vrcholu se může objevit trochu ostrý, ale chléb na vnitřní straně bude lehký a načechraný.