Jak péct chleba na Pizza kámen (6 schodů)

Pečení chleba je náročný, ale uspokojující způsob, jak poskytnout základní zdroj vlákniny a živin. Přísady a procesy jsou jednoduché dost, ale rozdíly ve struktuře, tvaru a chuti jsou neomezené. Pekaři položte těsto na těžké, plochých kamenů ve svých pecích namísto v chleba pánve, aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření a pevný, ostrý spodní kůrka.
Co budete potřebovat
3 šálky nebělené mouky
1 1 /2 lžičky. Salt
1 balíček sušeného droždí
1 šálek teplé vody
1 vejce, zbit (volitelně)
dřevěnou lžící
dřevěné desce
Pizza kámen
návod

1. Vložte pizza kámen uvnitř trouby, a předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita nejméně 30 minut předtím, než budete klást těsto dovnitř.
   

2. Kombinovat mouku, sůl a droždí do mísy. Postupně přidejte vodu, jak si mix složek s dřevěnou lžící. Používejte pouze dostatečné množství vody, aby se husté a beztvarou těsto, které mohou být uloženy a pracoval ručně. Přidat vejce pro bohatší texturu, pokud je to žádoucí.
   

3. Lehce prach ruce, těsto a dřevěná deska s moukou, aby se zabránilo těsto z lepení na ně. Položte těsto na palubě, a uhněteme těsto rukou: přeložte napůl, stiskněte dolů, dojezdu, otočte a opakujte. Pokračujte asi 10 minut, dokud těsto je hladké a je dostatečně silná, aby držet svůj tvar.
   

4. Z těsta vytvarujte do bochníku vašich preferencí, a prach to ještě jednou s moukou. Zakryjte ji vlhkým ručníkem při pokojové teplotě, aby mohla začít růst. Chladič je teplota, tím více pomaleji těsto stoupat. Tento proces trvá v průměru 40 minut
   

5. vytvarujte těsto ještě jednou, pracovní bochník hnětením a jemně děrování, aby vzduchové kapsy tvořit.; To bude mít chléb světlo a umožňují podstatné lepek tvořit. Po těsto začne stoupat podruhé, a zvýšil se ve velikosti asi o polovinu svého původního tvaru, umístěte jej na kameni v předehřáté troubě.
   

6. Během prvních 10 minut pečení, mlha těsto jemně vodou. Pečeme asi 30 minut, nebo dokud chléb zvuky duté, když zaklepal na dně.