Kvasnice je kypřící látka, která obsahuje živé organismy. V pečení, kvasinky převést přírodní cukry na oxid uhličitý, který způsobuje chleby a jiné pečivo se zvednout a stát se lehká a vzdušná. Kvasinky je klíčovým prvkem pro většinu chleby. Se špatnou dávku kvasinek nebo bez ní úplně, bochník chleba dopadne příliš vlhký, těžká a bez chuti.


Flatbreads

Flatbreads často neobsahují droždí a může být jako základní jako směs mouky, vody a soli. Některé flatbreads obsahovat přidané byliny nebo náplní pro chuť, jako je například indické flatbread naan, který může být naplněný drceným brambory nebo koření. Ostatní flatbreads obsahují máslo, olej nebo ghee (přepuštěné máslo), zlepšit jejich přirozenou chuť. Tyto chleby jsou někdy používány jako talíře nebo nádobí. Můžete servírovat jídlo na chleba nebo nabrat jídlo s chleby.
Ochucené Chleby Galerie

Komplikovanější formy chleba, jako například rugelach, challah nebo croissanty, obsahují další složky vytvořit jinou chuť a textura. Challah zahrnuje přidání cukru, vajec a vytvořit hladší těsto a bohatší chuť. Rugelach je pečivo chléb, který si můžete naplnit s tvarohem, rozinkami, čokoládou nebo jinými sladkými složkami. Croissanty patří máslo vytvořit listového strukturu a mnoho vrstev do těsta.


Bezlepková Chleby

Některé chleby jsou vyrobeny bez lepku nebo pšenice ingrediencí. Tyto chleby může využívat bezlepkové mouky, jako je rýže, mouka, nebo mohou být vyrobeny s pozemními semen a zrn, jako je kukuřičná mouka. Vzhledem k tomu, lepek je závazným přísada v chlebu a je zásadní pro složení stoupající chleba, což bochník bezlepkového chleba, která se zvedne správně může být obtížné.