Můžete nahradit chlebovou mouku univerzální moukou?

Obecně se nedoporučuje nahrazovat chlebovou mouku všestrannou moukou. Chlebová mouka má vyšší obsah bílkovin ve srovnání s univerzální moukou, což dává chlebu lepší strukturu a texturu. Univerzální mouku lze použít ve špetce, ale chléb nemusí mít stejné nakynutí a může mít hustší strukturu. Pro dosažení nejlepších výsledků je nejlepší použít druh mouky uvedený v receptu.