Jaké jsou tři třídy kvasnicového chleba?

Existují pouze dvě třídy kvasnicových chlebů:

1. Libové chleby obsahují pouze mouku, vodu, droždí a sůl. Mezi běžné libové chleby patří francouzské chleby a italské chleby.

2. Obohacené pečivo obsahuje přidané cukry, tuky a vejce a někdy i jiné mléčné výrobky. Mezi běžné obohacené chleby patří sladké rohlíky, hamburgerové housky a roztahovací chleby.