Lze použít moučkový cukr místo granulovaného s chlebovým droždím recepty?

Zatímco v receptech na droždí můžete použít moučkový (cukrářský) cukr místo granulovaného, ​​výsledky nemusí být podle vašich představ. Moučkový cukr je jemnější a obsahuje kukuřičný škrob, který může ovlivnit strukturu a barvu chleba. Obsahuje také méně sacharózy, která může ovlivnit fermentaci. Nedoporučuje se zcela nahradit krystalový cukr moučkovým cukrem. Pro určité recepty, jako jsou koláče nebo jiné sladké pečivo, však můžete použít směs krupicového a moučkového cukru.