Co je to pugliese chléb?

Pugliese chléb (Pane Pugliese) je tradiční italský chléb, který pochází z regionu Puglia v jižní Itálii. Vyznačuje se velkým, kulatým tvarem, zlatohnědou kůrkou a měkkým, vzdušným interiérem. Chléb Pugliese se vyrábí z jednoduchého těsta z mouky z tvrdé pšenice, vody, droždí, soli a olivového oleje. Těsto kyne po dlouhou dobu, což dává chlebu charakteristickou chuť a strukturu.

Pugliese chléb se obvykle peče v peci na dřevo, která dodává jedinečnou kouřovou chuť. Chléb se často doplňuje sezamovými semínky nebo fenyklovými semínky. Běžně se krájí a užívá jako sendvičový chléb nebo se podává s olivovým olejem a mořskou solí.

Chléb Pugliese byl uznáván pro svou výjimečnou kvalitu a získal několik ocenění, včetně ceny „Chléb roku“ od Gambero Rosso, jednoho z nejvlivnějších průvodců jídlem a vínem v Itálii.