Kolik bílkovin je v kváskovém chlebu?

Kváskový chléb obvykle obsahuje méně bílkovin než jiné druhy chleba. Průměrně obsahuje asi 8–11 % bílkovin, zatímco běžný drožďový chléb asi 12–15 %. Procento bílkovin v kváskovém chlebu závisí na konkrétní receptuře a použitých surovinách. Například přidání přísad, jako jsou pšeničné klíčky nebo sójová mouka, může zvýšit obsah bílkovin. Kromě toho může délka fermentačního procesu také ovlivnit obsah bílkovin, protože delší doba fermentace může vést ke zvýšenému rozkladu bílkovin.