Jaký typ těsta používáte na preclík?

Preclíkové těsto se obvykle vyrábí z kombinace bílé mouky, vody, soli a droždí. Droždí těsto kyne, sůl mu dodává chuť. Některé recepty na preclíkové těsto také obsahují máslo, cukr a sladový sirup.

Důležitý je druh mouky, který se používá na preclíkové těsto. Chlebová mouka je dobrá volba, protože má vysoký obsah bílkovin, díky čemuž je těsto žvýkací. Lze použít i všestrannou mouku, ale vytvoří méně žvýkací preclík.

Množství vody použité v preclíkovém těstě je také důležité. Těsto by mělo být lehce lepivé, ale ne tak mokré, aby se s ním špatně manipulovalo.

Preclíkové těsto se obvykle vyrábí pomocí aktivního sušeného droždí. Droždí by se mělo před přidáním do mouky rozpustit v teplé vodě.

Jakmile je těsto promícháno, mělo by být hněteno, dokud nebude hladké a elastické. To pomůže rozvinout lepek v těstě, ze kterého vznikne žvýkací preclík.

Těsto by mělo být poté umístěno do vymazané mísy a zakryto plastovým obalem. Mělo by se nechat kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, což bude trvat asi hodinu.

Po vykynutí by se těsto mělo rozdělit na 8 stejných kusů. Každý kus by pak měl být svinut do dlouhého provazu, dlouhého asi 24 palců.

Provazce těsta by se měly zkroutit do preclíků. Tradiční tvar preclíku se vyrábí stočením těsta do tvaru U, poté se konce ve tvaru U vrátí zpět a obtočí se kolem středu.

Preclíky by pak měly být umístěny na vymazaný plech. Měly by být omyty vodou a poté posypány solí.

Preclíky by se měly péct v předehřáté troubě na 400 stupňů Fahrenheita asi 15 minut, nebo dokud nebudou zlatavě hnědé.

Jakmile jsou preclíky upečené, měly by se nechat vychladnout na mřížce. Lze je vychutnávat teplé i studené.