Jaká je funkce pšeničné mouky?

Pšeničná mouka je prášek vyrobený mletím pšeničných zrn. Je to základní potravina v mnoha kulturách a používá se k výrobě různých produktů, včetně chleba, těstovin, pečiva a koláčů.

Pšeničná mouka je dobrým zdrojem sacharidů, bílkovin, vlákniny a vitamínů a minerálů. Je také dobrým zdrojem lepku, bílkoviny, která dává pšeničné mouce její charakteristickou žvýkací strukturu.

Různé druhy pšeničné mouky jsou určeny typem použité pšenice a postupem mletí. Nejběžnější druhy pšeničné mouky jsou univerzální mouka, chlebová mouka a mouka na koláč.

* Všestranná mouka je nejuniverzálnější druh pšeničné mouky a lze ji použít pro různé účely. Vyrábí se ze směsi tvrdé a měkké pšenice a má mírné množství bílkovin.

* Chlebová mouka je vyroben z tvrdé pšenice a má vysoký obsah bílkovin. Používá se k výrobě kvasnicových chlebů, které vyžadují pevné těsto, aby vykynulo.

* Dortová mouka je vyroben z měkké pšenice a má nízký obsah bílkovin. Používá se k výrobě koláčů, pečiva a dalšího pečiva, které vyžaduje lehkou a jemnou texturu.

Pšeničná mouka je všestranná přísada, kterou lze použít k vytvoření různých chutných a výživných jídel.