Kolik vlákniny v celozrnné mouce?

Celozrnná mouka obsahuje dobré množství vlákniny, která je nezbytná pro udržení dobrého trávení. Množství vlákniny v celozrnné mouce se může lišit v závislosti na procesu mletí a druhu použité pšenice. Obvykle celozrnná mouka obsahuje přibližně 12-15 gramů vlákniny na 100 gramů. Toto množství je výrazně vyšší oproti rafinované bílé mouce, která obsahuje velmi málo vlákniny.

Zde je podrobný rozpis nutriční hodnoty celozrnné mouky na 100 gramů:

- Sacharidy:71-72 gramů

- Bílkoviny:12-14 gramů

- Dietní vláknina:12-15 gramů

- Tuk:1-2 gramy

- Minerály:hořčík, železo, zinek, fosfor, draslík a selen

- Vitamíny:Thiamin, riboflavin, niacin, vitamín B6 a vitamín E

Celozrnná mouka je zdravější volbou ve srovnání s moukou rafinovanou díky vyššímu obsahu vlákniny. Vláknina pomáhá regulovat trávení, podporuje pocity plnosti a snižuje riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, některé typy rakoviny a cukrovka 2. typu.

Stojí za zmínku, že obsah vlákniny v celozrnné mouce se může mírně lišit v závislosti na konkrétní značce a procesu mletí. Při výběru celozrnné mouky se doporučuje zkontrolovat obsah vlákniny na nutričním štítku.