Na jakou teplotu se musí ohřát dříve ohřáté potraviny a zbytky?

Dříve ohřáté potraviny a zbytky se musí ohřát na vnitřní teplotu alespoň 74 °C, aby se zajistilo zničení škodlivých bakterií a snížilo se riziko onemocnění z potravin. Této teploty lze dosáhnout ohříváním jídla v troubě, mikrovlnné troubě nebo na varné desce, dokud teploměr vložený do nejtlustší části jídla neukáže 165 °F (74 °C) nebo vyšší.