Proč se říká, že některé čerstvé klouby nebo maso, které můžete zmrazit, spotřebujte do jednoho měsíce?

Existuje několik důvodů, proč některé čerstvé klouby nebo maso můžete zmrazit, řekněme, spotřebovat do jednoho měsíce.

* Bezpečnost potravin. Mražení masa a drůbeže pomáhá zpomalit růst bakterií, ale nezastaví ho úplně. V průběhu času mohou bakterie stále růst a množit se, a to i v mražených potravinách. Proto je důležité dodržovat doporučenou dobu skladování mraženého masa a drůbeže.

* Kvalita. Kvalita mraženého masa a drůbeže může časem klesat. To je způsobeno řadou faktorů, včetně spálení mrazem, oxidace a dehydratace. Ke spálení mrazem dochází, když povrch zmrazených potravin vyschne a ztvrdne. K oxidaci dochází, když kyslík ve vzduchu reaguje s masem, čímž ztrácí barvu a chuť. K dehydrataci dochází, když se z masa odpaří voda, takže je suché a tuhé.

* Příchuť. Chuť mraženého masa a drůbeže se také může časem měnit. To je způsobeno řadou faktorů, včetně druhu masa, způsobu, jakým bylo tepelně upraveno, a délky doby, po kterou bylo zmrazeno. Některé druhy masa, jako je hovězí a jehněčí, mohou při dlouhodobém zmrazení vyvinout silnou chuť zvěřiny. Vařené maso může také časem ztratit chuť, zvláště pokud nebylo před zmrazením správně tepelně upraveno.

Ze všech těchto důvodů je důležité dodržovat doporučené doby skladování mraženého masa a drůbeže. To pomůže zajistit, že vaše jídlo bude bezpečné ke konzumaci a že bude chutnat co nejlépe.

Zde je několik tipů, jak bezpečně zmrazit maso a drůbež:

* Maso a drůbež zmrazte co nejdříve po zakoupení.

* Maso a drůbež pevně zabalte do plastové fólie nebo mrazicího papíru, abyste zabránili popálení mrazem.

* Maso a drůbež označte datem, kdy bylo zmrazeno, abyste věděli, jak dlouho bylo v mrazáku.

* Zmrazené maso a drůbež rozmrazujte v lednici nebo pod tekoucí studenou vodou.

* Rozmrazené maso a drůbež uvařte během několika dnů po rozmrazení.