Jak bezpečné jsou zmrazené potraviny, pokud je ponecháte bez proudu po dobu 24 hodin?

Zmrazené potraviny obvykle zůstanou bezpečné pro konzumaci po dobu až dvou dnů, pokud je ponecháte bez energie v plném mrazáku, čtyři hodiny v mrazáku napůl plném a 24 hodin v neotevřené chladničce nebo chladničce. Zmrazené potraviny, které se mírně rozmrazily při teplotě vyšší než 4 °C po dobu delší než dvě hodiny, by se neměly znovu zmrazovat. Přesný čas se liší podle druhu a množství potravin, doby, po kterou byly rozmraženy, a obalu, ve kterém se nacházejí.

Po výpadku proudu je důležité co nejdříve zkontrolovat teplotu zmrazených potravin. Použijte potravinářský teploměr, abyste se ujistili, že jídlo zůstalo na teplotě 0 °F (-18 °C) nebo nižší. Potraviny, které rozmrazily nad 40 °F (4 °C) déle než dvě hodiny, by se neměly znovu zmrazovat a měly by být zlikvidovány, aby se zabránilo riziku bakteriální kontaminace.

Potraviny, které se mírně rozmrazily, ale stále mají teplotu 40 °F (4 °C) nebo nižší, je můžete bezpečně vařit a konzumovat bez obav z nemoci. Potraviny jednoduše rozmrazte v lednici nebo pod tekoucí studenou vodou a poté je před konzumací důkladně uvařte.

Pro jistotu je nejlepší spotřebovat všechny rozmrazené potraviny co nejdříve a vyhnout se jejich opětovnému zmrazování. Vícenásobné zmrazování a rozmrazování potravin může ohrozit kvalitu a nutriční hodnotu potravin a může zvýšit riziko růstu bakterií. Máte-li jakékoli pochybnosti o nezávadnosti mražených potravin, je vždy lepší chybovat na straně opatrnosti a vyhodit je.