Používat teplo k zabíjení choroboplodných zárodků v mléce?

Proces využití tepla k zabíjení choroboplodných zárodků v mléce se nazývá pasterizace. Je pojmenována po francouzském vědci Louisi Pasteurovi, který metodu vyvinul v 19. století. Pasterizace spočívá v zahřívání mléka na určitou teplotu po určitou dobu. To zabíjí škodlivé bakterie a další mikroorganismy, které mohou způsobit onemocnění.

Existují dva hlavní typy pasterizace:

* Krátkodobá vysokoteplotní (HTST) pasterizace: Jedná se o nejběžnější typ pasterizace. Mléko se zahřeje na 161 °F (72 °C) po dobu 15 sekund.

* Pasterizace při velmi vysoké teplotě (UHT): Tato metoda používá vyšší teplotu 275 °F (135 °C) po dobu 2 sekund. UHT pasterizace zabíjí ještě více bakterií než pasterizace HTST, ale může také změnit chuť mléka.

Pasterizace je účinný způsob, jak zajistit bezpečné pití mléka. Zabíjí škodlivé bakterie a zároveň zachovává nutriční hodnotu mléka. Pasterizované mléko lze skladovat v lednici až dva týdny.