Voní mléko po zmrazení?

Mléko může někdy po zmražení vyvinout nepříjemný zápach, i když je řádně uzavřeno a skladováno. To je způsobeno štěpením bílkovin a tuků v mléce enzymy, které jsou aktivní během procesu zmrazování. Chuť mléka může být také ovlivněna, může být mírně sladká nebo kyselá. Struktura mléka se navíc může stát zrnitou nebo ledovou. Pro minimalizaci těchto změn je důležité mléko zmrazovat ve vzduchotěsných nádobách a pomalu ho rozmrazovat v lednici.