Vaječné coddlers jsou kvintesenčně starý -školní kus nádobí, neobvyklý v moderní éře, ale stále k dispozici prostřednictvím on-line a speciálních obchodů. Jsou to typicky keramiky nebo keramiky, o velikosti cukřenky, a obvykle mají víčka s velkými, snadno sevření rukojeti. Chcete-li rozmazlovat vejce v coddler, nejprve přinést hrnec s vodou těsně pod varu. Máslo vnitřek coddler a lžíce trochu smetany do spodní části. Crack v 1 nebo 2 vejce; zavřete víko a snížit coddler do hrnce s vodou. Vaříme vajec na 8-10 minut, dokud bílí jsou nastaveny, ale žloutek je stále vodnatá.
Rozmazlených v ramekins

Pokud si nejste zájem o koupi coddlers nebo nemají prostor ve vaší kuchyni pro jakýkoli další jednoúčelové nádobí, můžete rozmazlovat vejce v ramekins místo. Máslo ramekins, prasknout jednu nebo dvě vejce do každého, a umístit je do čekací hrnce nebo pánve z doutnajících vody. Zakryjte pánev pevně s víčkem, a dusíme vejce pro 6 až 8 minut, nebo dokud se žloutky jsou, jak vaří, jak byste chtěli. Je snadné sledovat doneness vajec ", pokud se rozhodnete hrnec nebo pánev se skleněným víčkem. Pokud si nejste jistá, pohupovat se druh sýra. Pokud jsou bílí nastaveny, ale žloutek je stále jiggly, je to perfektní. Případně můžete rozmazlovat vejce ve svých ramekins na dort naplněné vodou, pod pokličkou fólie, pro 15 až 20 minut v troubě.
Rozmazlených v Shell

I & quot; rozmazlených & quot; Vejce jsou obvykle plně vařené a připravené k jídlu, termín je také používán pro poněkud jinou technikou. Používá se pro Caesar zálivka, domácí majonézu a jiných přípravků, mazlení vejce v tomto smyslu je par-vařené zabít bakterie. Na rozdíl od měkkého-vařené vejce, která se vaří ve své skořápce, dokud se plně nastaveny bílé, rozmazlování vejce se snaží jednoduše zvýšit jeho teplotu. Spusťte zahřátím svůj vejce na teplotu místnosti. Dále, snížit vejce jemně do hrnce s vařící vodou a čas 1 minutu. Odstraňte vejce z hrnce a držte jej pod studenou tekoucí vodou zastavit proces vaření. Potom může prasknout a oddělit vejce a použít ji jako obvykle. Můžete dosáhnout podobného účinku tím, praskání vejce do skleněné mísy a mikrovln je 15 až 20 sekund.
Tipy a ukazatele

rozmazlených vejce mají příjemně charakteristicky měkká textura. Mohou být použity namísto sázeným vajec v každém receptu, nebo jednoduše užil samy s toasty. Metoda vaření půjčuje sebe k doplňky, stejně. Tuck předvařené slaniny nebo tence oholil šunku pod vejcích před oni jsou vařené, nebo posypeme topy s nasekanou pažitkou, strouhaným sýrem nebo jinými ozdobami. Ačkoli snídaně milovníci ocení jemně výtok žloutků rozmazlených vejce, je důležité si uvědomit, že americké ministerstvo zemědělství se domnívá, jiný měkký-vařené vejce za potenciálně nebezpečné. Oficiálně, USDA vyplývá, že starší lidé, mladí nebo imunitní-ohrožení by se měly vyvarovat měkkých-vařená vejce. Podobně, agentura navrhne domácí majonéza nebo Caesar dresink by měly být provedeny pouze s vejci, které byly komerčně pasterizované.