Blanch slaninu od doutnající to pro 2-3 minut v horké vodě, scedíme je a smažit do křupava. Blot přebytečný tuk, a snížit slaninu do bite-sized kousky. Nastavte ji stranou, když si připravíte zbytek quiche.

Rozehřejte troubu na 375 stupňů Celsia. Jak se ohřívá, roll koláč kůry a přenést je do kovu nebo keramické quiche pánvi. Stiskněte těsto pevně do rohů a drážkovaných okraji pánve, pak ji lemují s listem pergamenu. Naváží se papír s suchých fazolí nebo koláče závaží, a par-pečeme na 10 až 12 minut.

rozšleháme vejce, dokud jsou dobře promíchané, ale ne zpěněný, přidejte smetanu a koření.

Odstraňte par-pečené kůry z trouby, a vyjměte pergamen vložky. Uspořádat slaninu rovnoměrně na kůře, a přidejte kostičky másla, pokud jste se rozhodli ji používat. Pour vejce a smetanou směs přes slaniny.

Vraťte quiche pánev do trouby, pečeme a to pro 25 až 35 minuta, nebo dokud je nastavena. Nechte vychladnout quiche alespoň 10 až 15 minut před řezáním to, jinak je to těžké, aby se úhledné plátky.

Tip: Chcete-li zachovat skvrny od znečištění troubu, umístěte pergamenu lemované plech pod quiche. Pergamen je volitelný, ale znamená, že nebudete muset čistit pánev jeden.
Sloužit svým Quiche

quiche bude vypadat a cítit úžasné, když opustí trouba, a budete v pokušení, aby okamžitě řezat do něj. To je naprosto v pořádku, i když je to více tradiční sloužit quiche při pokojové teplotě nebo lehce zahřeje. Quiche je přijatelný lehké jídlo na jeho vlastní, nebo podávejte s křupavým chlebem a zeleným salátem. Pokud je to součástí většího jídla, můžete si jednotlivé plátky menší a poskytují větší množství porcí.
Sýra, jakož i dalších Substituce

Tradiční quiche Lorraine neobsahuje žádný sýr, překvapivé opomenutí mnoha strávníků. Neexistuje žádný důvod, proč nemůžete přidat, pokud máte rádi sýr ve vaší quiche. Shredded Gruyere je ideální pro účel, když můžete nahradit jiný sýr jste náhodou líbí. Můžete také použít plátky šunky na místo slaniny, pokud si budete přát. Kanonické verze quiche je sice bohatá na poruchy, takže možná budete chtít použít poloviční a půl v místě těžkého smetany nebo nahradit část krému s mlékem. Quiche je textura změny mírně, ale jeho chuť bude hodně stejný.