Jak dlouho trvá uvaření tvrdých vajec?

Doba tvrdého varu vajec závisí na jejich počáteční teplotě, nadmořské výšce a požadované konzistenci žloutku. Jako obecné vodítko uvádíme několik přibližných časů pro vejce na tvrdo:

Počínaje vejci při pokojové teplotě (kolem 20-25 °C nebo 68-77 °F) na úrovni moře (0 metrů nebo 0 stop nad mořem):

Pro mírně ztuhlé žloutky: přiveďte vodu k varu, poté ihned stáhněte z ohně a přikryjte pokličkou. Vejce necháme 6-7 minut uležet v horké vodě.

Pro středně ztuhlé žloutky: přiveďte vodu k varu, poté snižte teplotu na střední a vařte 7–10 minut.

Pro plně ztuhlé žloutky: přiveďte vodu k varu, poté snižte teplotu na střední a vařte 11–13 minut.

Vezměte prosím na vědomí, že tyto časy jsou pouze přibližné a mohou se lišit v závislosti na vašem individuálním sporáku, nadmořské výšce a osobních preferencích pro konzistenci žloutku. Je dobré nejprve otestovat jedno vejce, abyste měli jistotu, že dosáhnete požadovaného výsledku, než uvaříte větší várku.

Úpravy nadmořské výšky:

Ve vyšších nadmořských výškách se voda vaří při nižší teplotě, takže možná budete muset prodloužit dobu varu o několik minut. Základním pravidlem je přidat jednu minutu na každých 500 stop (150 metrů) nad hladinou moře. Pokud jste například v nadmořské výšce 3000 stop (900 metrů), přidejte k doporučené době varu 6 minut.

Studená vejce vs. vejce při pokojové teplotě:

Začnete-li se studenými vejci (přímo z lednice), bude doba varu delší než u vajec pokojové teploty. Pokud používáte studená vejce, přidejte k doporučeným dobám varu 1–2 minuty navíc.