Jakou váhu získáte, když se vejce namočí do octa?

Když je vejce namočené v octě, zhubne. Ocet totiž rozpouští skořápku uhličitanu vápenatého z vajíčka. Množství ztracené hmotnosti bude záviset na velikosti vejce a koncentraci octa.

Například velké vejce namočené na 24 hodin v bílém octě ztratí asi 10 % své hmotnosti. To odpovídá asi 5 gramům.

Ztráta hmotnosti je způsobena tím, že ocet rozpouští skořápku uhličitanu vápenatého ve vejci. Uhličitan vápenatý je sloučenina, která se skládá z vápníku, uhlíku a kyslíku. Když se ocet dostane do kontaktu s uhličitanem vápenatým, reaguje za vzniku plynného oxidu uhličitého a vody. Plynný oxid uhličitý probublává a uniká z vajíčka, zatímco voda zůstává.

Ztráta uhličitanu vápenatého ze skořápky vajíčka ji činí slabší a křehčí. Proto je třeba s vejci namočenými v octu zacházet opatrně, protože je pravděpodobnější, že se rozbijí.

Běžným způsobem odstranění skořápky je namáčení vajec do octa. To lze provést z různých důvodů, jako je výroba nakládaných vajec nebo použití vajec v receptech, které vyžadují vejce ve skořápce.