Co jsou vaječné bílky?

Vaječný bílek je čirá, viskózní tekutina, která obklopuje žloutek. Skládají se z asi 90 % vody, 10 % bílkovin a stopového množství dalších živin, jako jsou vitamíny a minerály. Vaječné bílky jsou dobrým zdrojem bílkovin a často se používají při pečení a vaření. Mohou být také použity jako základ pro pěny, jako jsou pusinky, a jako pojivo v receptech. Vaječné bílky se také používají v některých kosmetických a farmaceutických aplikacích.