Jak horké byste měli vařit jídlo, abyste zabili choroboplodné zárodky a prostorový druh jídla. Při jaké teplotě zárodek nebo virus hyne?

Bezpečná vnitřní teplota vařených potravin se liší v závislosti na typu jídla a konkrétním zárodku nebo viru, který se snažíte zabít. Zde je několik obecných pokynů:

Drůbež: Vařte drůbež na vnitřní teplotu 165 stupňů Fahrenheita (74 stupňů Celsia). To zabije bakterie, jako je Salmonella a Campylobacter.

Mleté maso: Vařte mleté ​​maso, jako je hovězí, vepřové a jehněčí maso, na vnitřní teplotu 160 stupňů Fahrenheita (71 stupňů Celsia). To zabije bakterie, jako je E. coli, Salmonella a Listeria.

Ryby a měkkýši: Vařte ryby a korýše na vnitřní teplotu 145 stupňů Fahrenheita (63 stupňů Celsia). To zabije bakterie, jako je Vibrio vulnificus a Salmonella.

Vejce: Vejce vařte, dokud žloutek a bílek nejsou pevné. To zabije bakterie, jako je Salmonella.

Zbytky jídla: Ohřejte zbytky jídla na vnitřní teplotu 165 stupňů Fahrenheita (74 stupňů Celsia). Tím zničíte všechny bakterie, které se mohly v potravině rozmnožit od doby, kdy bylo uvařeno.

Je důležité používat potravinový teploměr, abyste se ujistili, že potraviny dosáhly správné vnitřní teploty. Nespoléhejte na zrak nebo barvu, abyste určili, zda je jídlo uvařené.