Co způsobuje, že jsou palačinky ploché a nejsou nadýchané?

K tomu, že jsou palačinky ploché a nejsou nadýchané, může přispět několik faktorů:

1. Nedostatek kypřících látek :Kypřidla jsou přísady, které při vaření uvolňují plyny a způsobují, že těsto nakyne a stane se nadýchaným. Nepoužití správného množství prášku do pečiva, jedlé sody nebo jiných kypřících látek může vést k plochým palačinkám.

2. Přílišné promíchání těsta :Přílišné míchání těsta na palačinky příliš rozvine lepek v mouce, což má za následek hutnou a méně nadýchanou strukturu. Míchejte tak dlouho, dokud se ingredience nespojí, aby nedošlo k přemixování.

3. Nesprávná teplota vaření :Palačinky by se měly vařit na středním ohni. Vaření při příliš nízké teplotě bude mít za následek pomalé a nedostatečné kynutí. Vaření při příliš vysoké teplotě způsobí, že palačinky rychle zhnědnou, aniž by měly dostatek času na vykynutí.

4. Nenechávejte těsto odpočívat :Necháte-li těsto několik minut před vařením odpočinout, kypřící prostředky se plně aktivují, což povede k lepšímu kynutí.

5. Přidání příliš mnoha kombinací :Přidání nadměrného množství přimíchání, jako je ovoce nebo čokoládové lupínky, může těsto zatížit a zabránit jeho správnému nakynutí.

6. Starý nebo zastaralý prášek do pečiva :Prošlý nebo starý prášek do pečiva ztrácí svou účinnost a nemusí palačinkám poskytnout dostatečný zdvih. Vždy zkontrolujte datum spotřeby na prášku do pečiva.