V horkém prostředí trouby, kov vašeho pekáč tendenci ohřát se mnohem rychleji, než je mokré koláčového těsta sám. Pánev na oplátku vede teplo do těsta, které rychleji vaří vnější okraje, než ve středu. Tento efekt je zvláště pozoruhodný v tmavých pánve, které absorbují teplo ještě snadněji. To způsobí, že vnější okraje koláče vařit a nastavit dříve, než by měl, zachováním relativně nízká a způsobuje koláč tvořit dome ve středu. V extrémních případech se mohou vnější úseky koláče být overbaked nebo dokonce spáleny před tím, než se provádí prostřední. Cake pásy proti tomuto tendenci izolací pánev, čímž se minimalizuje problém.
Basic ručník Technika

Pokud jste nikdy použít na pečení proužky dříve, můžete pozorovat efekt s ničím sofistikovanější než kuchyňské čistým ručníkem. Vyberte si tlustý ručník z těch, které jste mít na ruce, a navlhčete ho studenou vodou z kohoutku. Vyždímejte přebytečný, pak složte ručník na stejné výšce jako vaše dort. Zabalte ho kolem pánve, pak použijte zavírací špendlík nebo kancelářskou sponku pro zajištění konce na místě. Použijte druhý ručník pokud nedosáhne celou cestu kolem vašeho pánev. Pokud máte pouze potíže s jedním nebo dvěma z koláče, které provedete, tento typ improvizovaného pánev pásu by mohlo být vše, co potřebujete.
Téma a variace

V případě, že experiment vás přesvědčil o výhodách pečení pásů, několik alternativních metod poskytují stejný efekt. Pro příležitostné použití, můžete vytvořit vysoce efektivní pás s novinami a hliníkovou fólií. Přeložte papír do výšky vašeho pánev, a namočte jej pod tekoucí vodou. Složte ji do dlouhého pásu fólie, pak zabalit fólii kolem vašeho pánev a kadeřit na místě. Je to snadné a přizpůsobit jakékoliv velikosti pánve. Alternativně, nákup jeden nebo dva levně silikonové pečící plech vložek a nakrájejte na proužky výšku vašich pánve. Zábal pánev s jedním, dvěma nebo více pásy podle potřeby, vázání je na místě s bavlnou řeznickým provázkem.
Stitch It Up

S minimální investicí v čase a úsilí, můžete se obrátit na několik utěrky do stálých pan proužky pro vaše oblíbené dort pánve. Začněte tím, že koupí kvalitní ručníky správnou délku pro vaše pánve. Například, 8-palcový kolo pánev má obvod 25 palců, zatímco 9-palcový pánev je 29 palců kolem. Složte ručník do správné výšky pro vaše pánve, obvykle 1 1/2 až 2 palce, a stiskněte jej, aby se dobře zaniknout na okrajích. Pak ruka-steh, nebo spustit prostřednictvím svého šicího stroje, aby se udržela trvale v tomto tvaru. Chcete-li jej zavřít, šít na tkanině vazeb nebo připojit tlačítko žáruvzdorné kovové a šít smyčku nebo knoflíkové jít přes něj.