Tmavě non-stick a kov muffin plechovky tendenci péct vdolky rychleji než světlejší pánve jednoduše proto, že temný kov pohlcuje a drží teplo, zatímco lehké pánve odrážejí to. Obecně platí, že vdolky vařené v temných pánvích být provedeno 5 až 10 minut dříve, než ty, které se pečou v jiném bakeware vůli. Aby se zabránilo nadměrnému pečení, nastavit časovač pro 5 do 10 minut, než si myslíte, že vdolky bude hotovo. Ve stejné době, snížit teplotu termostatu o 25 stupňů. Muffins vařené v tmavých muffin plechovky obvykle trvá 15 až 20 minut péct. Ti, pečená v světlejší plechovkách pečeme v 20-25 minuty.
Muffin test

Nespoléhejte na samotném časovač vám říct, kdy vdolky se provádí , Zkontrolujte, zda je vizuálně dveřmi trouby čas od času. Vdolky se provádí, když se vrcholy jsou dozlatova. Tyto vdolky by měly na jaře zpět, když se dotkl prstem. Vložte párátko v jednom z vdolky ve středu pánve. Párátko by měl vyjít čistý s několika vlhkými drobky. Nečekejte, až se vdolky smrštitelná od okrajů pánve k jejich odstranění. V tomto bodě, oni jsou pravděpodobně přes-pečené, což může způsobit hrudky, suché muffiny.
Volba Pečení

Pokud již vlastníte určitý typ muffin cínu , prostě dělat úpravy v pečení podle potřeby. Při nákupu nových konzervy, nebyly tmavé pánve, protože jsou více pravděpodobné, že hořet vdolky. Hliníkové pánve péct nejefektivněji, podle Cindy Mushet, autor & quot; Art & Soul of Baking & Quot.; Tyto pánve ohřívat rychle, takže vdolky hnědé a držet teplo po celém pečení. Při výběru non-stick pánve, rozhodnout se pro ty, které mají hliníkovou základnu.
Jiné úvahy

Při pečení vdolky, bakeware není jediná věc, která může ovlivňují jak vdolky péct. Předehřejte troubu po dobu alespoň 10 do 15 minut před umístit pánve do trouby. Nastavte muffin plechovky na středovém stojanu a ne přeplnit je. Pokud se zdá, že bude pečení nerovnoměrně, otočte pánve v polovině pečení. Zkontrolujte teplotu svého trouby s troubou teploměrem. Pece lze vypnout 50-100 ° F, což může znamenat pohromu na vašem pečení bez ohledu na to, jak opatrní jste.