Proč je prkénko bez nepořádku bezpečné?

Bez nepořádku znamená, že nejsou přítomny žádné další látky, které by mohly narušovat připravovaný pokrm. V kulinářském prostředí to zajišťuje bezpečnost připravovaného jídla, protože se můžete snadno vyhnout jakékoli formě kontaminace. Jednoduchým příkladem je šíření škodlivých mikrobů při sekání různých forem přísad, aniž by se vzalo v úvahu riziko, které takové mikroby představují.