Potřebuje pekanový koláč, který byl vakuově uzavřen, chladit?

Ano, doporučuje se, aby pekanový koláč, který byl vakuově uzavřen, byl chlazen, aby byla zachována jeho kvalita a bezpečnost. Vakuové těsnění může prodloužit trvanlivost koláče odstraněním vzduchu a vytvořením vzduchotěsného prostředí, které brání růstu bakterií a jiných organismů způsobujících kažení. Je však důležité si uvědomit, že vakuové těsnění nesterilizuje potraviny a neodstraňuje všechna rizika kontaminace, takže chlazení je stále nutné. Skladování vakuově uzavřeného pekanového koláče v chladničce, ideálně při teplotě pod 40 °F (4 °C), může pomoci zachovat jeho čerstvost, chuť a texturu po delší dobu.