Pro tapioca pudink, pudinky a želatiny nebo jiných dezertů, kde odlišné konzistence Tapioka se zvyšuje výsledky recept, použijte perlovou tapioky. Pearl tapioka je vyrobena ze stejného škrobnatých hlíz, jako rychle vařených tapioky. Chcete-li substituci, namočte perla tapioku do teplé vody, aby ho změkčit. Nahradit dvojnásobné množství promočené perlového tapioky pro suché rychle vařených, tapioka, který bobtná jakmile je to hydratované. Pearl tapioka dostane jeho jméno od jeho kulatého textury. Pro jemnější konzistence, spusťte namočené perly pomocí mixéru nebo kuchyňském robotu.
Škrob zahušťovadla

Kukuřičný škrob a arrowroot slouží jako hladké zahušťovadla, které přicházejí blíže než mouka k vytvoření jasný vzhled a téměř zgelovatělá texturu ovocných náplní vyrobených s tapioka, aniž by však tvořit malé kuličky zanechané tapioky. Kukuřičný škrob a arrowroot práce, stejně jako obecné zahušťovadla pro recepty bez ovoce a mají za sebou dlouhou historii úspěšného použití při vaření a pečení. Pomocí poloviční množství maranta nebo kukuřičný škrob jako alternativa k tapioky. Metla na škrob s kapalinou recept je. Tyto téměř bez chuti škroby jsou pravděpodobně nejlepší alternativou k rychlé vaření tapioku pro rychlé střídání, pokud nemáte perlový tapioky. Maranta třtinová funguje lépe než kukuřičný škrob s kyselými ovoce, jako jsou ananasu. Kukuřičný škrob vytváří lepší texturu s mlékárnou než maranta dělá.
All-Purpose mouka

All-Purpose mouka nabízí jednoduchou alternativu pro rychlé-vaření tapioky k zahušťování v recept. Náhradník stejné množství, nebo něco více mouky pro rychlé vaření tapioky. Přidejte mouku a za stálého míchání se postupně důkladně do jiných složek, aby se snížilo riziko hrudek. Míchání ji do kapaliny pro receptu může napomoci tomu, aby konečný výsledek hladší. Mouka může způsobit zakalená nebo pruhovaný vzhled ve srovnání s tapioky nebo kukuřičného škrobu a nemá gellike texturu rychle-vaření tapioky.


Tipy pro Střídání

Pro Možnost bezlepkové, použijte rýžové mouky. Měří stejné jako hladké mouky, a jako pšeničnou mouku, že má malý vliv na chuť výsledného dezert nebo jiné misky. Pearl tapioka může být žvýkací pokud nedovařené. Zkontrolujte náplň koláče nebo jiné potraviny, aby se ujistil, že perly jsou měkké, než přestanete vařením. Double kotel pracuje dobře pro vytváření hladkých pudinky a koláč náplně a snižuje riziko popálení svou směs, jak to zhoustne.