dort směsi byly navrženy tak, aby se odpouštět , ale pokud budete bloudit příliš daleko od směrů, můžete skončit s plochým dortem. Dort, který je příliš rýma nemusí stoupat správně, tak se určitě použít množství oleje a vody doporučené na obalu. Pokud zvýšit mix s dalšími přísadami, jako je rozpuštěným máslem nebo zakysanou smetanou, používejte pouze několik lžic a snížit olej trochu kompenzovat. Používejte správnou velikost dort, stejně. Používáte-li velmi velké pánvi, bude koláč zůstane relativně plochý. Ačkoli to ještě stoupá, nezobrazí se na tolik stoupat, protože velikosti nádoby.
Staré koláč mix

Někdy koláč směs nemá Nárůst v troubě je proto, že koláč mix je starý, což znamená, že prášek do pečiva v koláč mix je stará, stejně. Prášek do pečiva, kombinace jedlé sody, kukuřičný škrob a smetanou zubního kamene, má trvanlivost asi šest měsíců až 1 rok. Po tom, prášek do pečiva začíná ztrácet svou účinnost, a nesmí způsobovat koláč, stejně jako by měl stoupat.:
Do trouby

prášek do pečiva, Nejběžnější leavener v koláčů, je dvojčinný. To znamená, že se začne tvořit bubliny v kombinaci s vlhkostí, a dostává druhou podporu bublin, když se zavádí do teplo z pece. Teoreticky můžete chvíli čekat, než pečení dort mix těsto, protože druhé kolo bublin, které tvoří v troubě způsobit jeho vzrůst, a to i v případě, že první bubliny již nerozptýlí. Nicméně, prášek do pečiva není nezničitelný, a pokud budete čekat příliš dlouho, může se dostat hustý, plochý koláč. Získat dort do trouby během 15 až 20 minut míchání ji. Chraňte před chladem syrové těsto přes noc nebo zmrazit ji.
Teplota trouby

Nejlepší teplota pro pečení koláčů je někde mezi 325 a 375 stupňů Fahrenheita. Teplo se při této teplotě způsobí koláčového těsta, aby se rychle vytvoří velké množství bublin, takže koláč stoupá. Teplota není tak vysoká, i když, že to pálí nebo vysušuje koláč. Je-li teplota trouby je příliš nízká, může dort nebude stoupat správně.