Pokud si koupíte balené váš mouka, spíše než ve velkém, jeho taška budou obvykle potiskem s datem čerstvosti. To nemá nic společného s bezpečností potravin - je to prostě mlynáře odhad, jak dlouho vaše mouky bude udržet jeho nejlepší chuť. Je to spíše konzervativní opatřením a, v praxi, skladovatelnost vašeho mouky závisí na podmínkách ve vaší spíži. Bílá mouka může být stále použitelná až do jednoho roku poté, co to koupil, ačkoli šest-osmměsíc je bezpečnější odhad. Celozrnná mouka má zhruba poloviční životnost bílé mouky, protože jeho vyššímu obsahu oleje.
Nos Knows

Pokud si nejste jisti, jak staré vaše mouku je, nebo zda je to ještě použitelný, stačí použít zdravý rozum. Starý mouka je někdy zamořen hmyzu - především mouku brouka - a to je dost, aby ji okamžitě vyhoďte důvod. Váš mouka může mít také ostře zatuchlý zápach, zvláště pokud je to kámen-země nebo celozrnný. Tyto mouky obsahují více obilí je mastnou klíčky a otruby, které oxidují a produkují pachutě a pachy. Bílá mouka se vyvíjí mírnější, ale stále nepříjemné zatuchlé vůně, a může také absorbovat plesnivé a zatuchlé chutí od svého okolí. Pokud si nejste jisti, mix některé z mouky s horkou vodou a očichat to znovu. Jakékoliv & quot; off & quot; pachy bude více zřejmé, ve vytápěném pasty.
Cost

Při pokusu o použití pochybnou mouky je obvykle špatný nápad. Je to málokdy škodlivé, i když formy a spóry plísní mohou mít nepříjemné účinky a hmyz jsou vždy nechutné. Hlavním důvodem, aby se zabránilo používání zatuchlý, žluklý zatuchlý nebo mouku, je to, že její nepříjemný zápach je téměř vždy doprovázen nepříjemných chutí také. To s sebou nese až ve vašem pečení, a bude kazit chuť všechny, ale nejvíce robustně ochucené pečiva.
Otázka skladování

Kvality svého úložného prostoru mají hodně co do činění s úložným vašem životě mouky je. Pokud žijete v horkém a vlhkém podnebí, vaše mouky bude mít kratší životnost. To je také případ, kdy vaše spíž nebo sklep je vlhký, plesnivé nebo podléhá silnému kolísání teploty. Například, pokud žijete v oblasti s horkými léty a studenými zimami, váš nevytápěné garáže není ideální celoročně storage místem pro vaši mouku. Nejlepší skladovací místa poskytují rovnoměrné, mírné teplotě, jsou chráněny před přímým světlem, a mají dobré větrání, aby se zabránilo nahromadění plísňových spor nebo zastaralých pachy.
Pomáháme Vaše Příčina

Pokud zjistíte, že vaše mouka často vyvíjí nepříjemné chuti - a to buď proto, že jste péct zřídka, nebo proto, že jste nadšenec a udržovat desítky mouk na ruce - můžete pomoci prodloužit jeho životnost v několika způsoby. Za prvé, pokud vlhkost nebo absorpce chuť je problém, aby se vaše mouku ve vzduchotěsných obalech. To by mohlo být komerční koš, plastový kbelík potraviny bezpečné, nebo dokonce jednoduché poly pytel, ve kterém umístit mouky pytel. Další vynikající způsob, jak prodloužit životnost vašeho mouky, a to zejména ve variabilních nebo vlhkém podnebí, je uložit na sekundárním lednici nebo mrazničce. Odstraňte malé množství pravidelně podle potřeby, a aby se zbytek dobře zabalené v chladírnách.