hnědá rýže dělá jeden z více výživných mouky, protože to je méně zpracované a má více vlákniny než bílou protějšek. Můžete udělat mouka hnědé rýže ze suché, též hnědá rýže - obvykle buď krátkodobé obilí nebo středně-zrno odrůdy. Kromě toho, že více živin, než většina jiných typů rýže, hnědá rýže, mouka také obsahuje více přírodní oleje, který dělá to více citlivá na žluknutí a předávání hořký, off chuť na jídlo. Hnědá rýže, mouka by měly být uloženy ve vzduchotěsné nádobě v lednici nebo mrazáku, aby se minimalizovala pravděpodobnost, že bude špatné, než jej můžete použít.
Bílá rýže

Pokud hledáte rýžové mouky s více neutrální chutí a texturou, která není tak drsný jako mouka hnědé rýže má tendenci být, bílá rýže mouka může být ideální. Jeho nevýrazné chuti a barva světla nejsou v rozporu s ostatními složkami nebo změnit barvu pečiva. Jeho struktura je trochu lehčí, což vám jemnější a pružný dezerty, než ty, které vyrobené z hnědého rýžové mouky. Bílá rýže mouka je také zvláště účinný, když jeho používá jako zahušťovadlo pro omáček či polévek, protože to nemá žádný vliv na chuť pokrmu.
Sladká rýžová mouka

Vyrobeno z lepkavé rýže, nebo & quot; lepkavá rýže & quot; jak je to více obyčejně známý, sladká rýže je přirozeně bezlepková, ale to má vyšší obsah škrobu, který dělá to držet pohromadě více než jiné druhy rýže. Mouka vyrobená z lepkavé rýže má mírně sladká, ale relativně neutrální chuť, která není přemoci jídlo. To dělá to dobře vhodný pro použití v cokoliv, co potřebuje navíc závaznou sílu bez přidání další příchuť. Některé příklady zahrnují koláč kůra těsta, nudle nebo omáček, jako je bešamelem.
Naklíčené nebo Soaked rýžová mouka

naklíčené hnědé rýže mouka je široce věřil být stravitelnější s méně přírodního enzymu inhibitoru, která vás drží od absorpci živin. Chcete-li naklíčené rýžová mouka, rýže místo ve sklenici mason s víkem rašení, který je k dispozici z on-line prodejců. Nalít vodu do sklenice k vypláchnutí rýži, vířící kolem před nalitím do vody ven. Pak vyplňte sklenici s filtrovanou vodou a nechte rýži máčet po dobu nejméně šesti hodin, nebo přes noc. Poté umístěte rýži v sušička potravin sady na 125 stupňů Fahrenheita, aby ji přes noc uschnout, nebo 145 F pro dvě až čtyři hodiny. Jakmile rýže je suchý, odstraňte ji a umístěte jej do mixéru těžké brousit na mouku. Soaked rýžová mouka je obvykle načechranější než tradiční rýžové mouky, s podobnou strukturou do pšeničné mouky.