Konvenční sálavé pece mají topné prvky na horní a dolní části trouby, které ohřát trouby , Bohužel, většina trouby mají teplé a chladné skvrny, takže soubory cookie ne vždy vařit rovnoměrně. Chcete-li podpořit i pečení, předehřejte troubu alespoň 10 až 15 minuty, než budete péct cukroví. Udržujte dvířka trouby zavřená, aby horký vzduch neunikne. Pečeme jeden list cookies najednou, a místo, aby cookie list na středové stojanu. Pokud se stack několik plechy v troubě, budou soubory cookie na listech spodních a horních stihnout dlouho předtím, než ty na střední. Space cookies minimálně 2 palce od sebe. Otočte cookie list po uplynutí poloviny doby pečení v případě, že nejsou cookies seru rovnoměrně.

Best Pečení

Trouba není jediný viník Kdy sušenky Don 't hnědé rovnoměrně. Pečicí plechy, které používáte mohou také rozdíl. Stick s hliníkových misek pro dosažení nejlepších výsledků, podle Cindy Mushet, autor & quot; Art & Soul of Baking & Quot.; Hliníkové pánve teplo rychle, dokonce i zhnědnutí a držet své teplo během pečení. Používejte bez obrouček cookie listů nebo Heavy-Duty hliníku plechy s 1-palcový rtu. Můžete také použít izolované cookie listů, ale nemusí hnědé stejně. Cookies pečené na tmavých teflonové pánve může spálit více snadno. Snižte teplotu o 25 stupňů Fahrenheita, pokud používáte tento typ.
Pohodlí konvekce

Mnoho moderních trouby přijít s nastavením konvekční. Pokud máte to štěstí, že horkovzdušnou troubou, využít své vynikající schopnosti pro vaření rovnoměrněji pečené koláčky. Konvektomaty foukat horký vzduch po celé troubě, eliminuje chladná místa, takže cukroví péct rovnoměrněji a rychleji. Konvektomaty jsou tak efektivní, že můžete péct více než jednu dávku cookies najednou. Snižte teplotu o 25 F a doba pečení o 25 procent při použití konvektomatu.
Vezměte jeho teplota

jste předehřáté trouby, rozmístěných cookie listů správně a použít hliníkové nádobí, přesto sušenky stále skončit buď spálený nebo syrové. Problém může být nepřesné teplota trouby. Dokonce i nové pece mohou být pryč o 50 až dokonce 100 F, který může udělat velký rozdíl ve vašem úspěchu pečení. Otestujte teplotu Vaše trouba pravidelně s alkoholem na bázi trouby teploměrem. Nemusíte volat do opravář, pokud teplota trouby je vypnutý. Jednoduše nižší nebo odpovídajícím způsobem zvýšit teplotu.