Jak Freeze profiteroles

Profiteroles, klasický francouzský dezert, lze snadno připravit v předstihu a zmrazené, a to jak před a po upečení. Profiteroles jsou vyrobeny s choux těsta, což je typ pastovitých těsta připravených na varnou deskou a pečené do malé, koušou velkých cukrářských kolech. Pečivo je rozdělena na dvě poloviny a plněné zmrzlinou, cukrářský krém nebo šlehačka, potom tradičně pokapané s čokoládovou polevou. Zmrazení připravenou, ale nespečenou, těsta dopředu činí sestavení čerstvé profiteroles rychlé a snadné. Nicméně, můžete také zmrazit smontované profiteroles plněné zmrzlinou, je rozmrazení těsně před podáváním.
Co budete potřebovat
připraven choux těsta
Zákusky pytel
uzavíratelném sáčky
plech
společností Pergamenový papír
Freezer-safe nádobu
zmrzlina, pastovité smetana nebo šlehačka
Plastic obal
Zmrazení před pečením

1. Pour Připravenou choux pečivo těsto do pečiva sáčku s vybaveným hrotem. Pokud nemáte pečivo tašku, můžete si dát ho do velkého uzavíratelném sáčku mrazákem a odstřihnout špičku jednom rohu sáčku.
   

2. Potrubí out rovné-velké hromady těsta, hrubě 1-2in. ve velikosti, na plech lemované pergamen. Prostor je ven tak, že jsou alespoň 2 palce od sebe. Klepněte dolů vrcholy na každém hromady těsta, které tvoří z potrubí, aby nedošlo k jejich spalování před zbytek pečiva peče.
   

3. Položte list pečiva těsto v mrazáku a jim umožní zcela zmrazit. Odstraňte je z plechu na pečení a uložte do vzduchotěsné nádobě ve vrstvách, s listem mrazicího papíru nebo pergamenu mezi každou vrstvu, dokud nejste připraveni péct těsto. Můžete zmrazit je pro až 2 měsíce, ale oni jsou nejlepší, když pečou tak blízko svěží jak je to možné.
   Zmrazení Montované profiteroles
   

   1. Split pečené a chlazený pečiva pečivo na polovinu a naplnit s kopečkem zmrzliny, pečivo smetany nebo stabilizované šlehačkou. Pracujte rychle při práci se zmrzlinou, aby jej z tajícího.
      

   2. Umístěte sestavené profiteroles na plech a vložte do mrazáku až do pečiva a náplně jsou zmrzlé.
      
      

   3. Zabalte každou zmrazenou pečiva opatrně do plastové fólie a vrátit se do mrazáku, jejich uložení ve velkém, vzduchotěsné nádobě. Když jste připraveni jim sloužit, ať sedět při pokojové teplotě po dobu asi 5-10 minut před podáváním a mrholení s teplou čokoládovou omáčkou. Podáváme smontovaných a zmrazené profiteroles během 3-5 dny na ně těší na své nejlepší.