Nondairy creamer nedává ' t lhát o tom, co to je, a sice, že to není mléčný výrobek. Tekuté nondairy smetana do kávy je většinou voda s přídavkem cukru v podobě pevných látek kukuřičného sirupu, obvykle vyrobený z kukuřičného škrobu dextróza. Nondairy smetana do kávy má také vysoký podíl tuků ve formě částečně hydrogenovaného sojového nebo olej z bavlníkových semen a mono- a di-glyceridy používají jako emulgační činidla. & Quot; smetana & quot; také používá karagenan, extrakt z mořských řas, který se chová jako želatina. Nejbližší složka připomínající mléko v nondairy smetana je kaseinát sodný, bez laktózy mléčné bílkoviny. Kaseinát sodný poskytuje pouze skutečné živiny v nondairy smetana.
Kaseinů a laktózy v Syrovátka

Takže, pokud nondairy smetana mohou být řekl, aby byl cokoli, je to směs tuky a cukr rozpustí ve vodě. V kontrastu, mléko obsahuje tuky a bílkoviny, laktóza ve vodním kapalinou, známou jako syrovátka. Přesto, když se mléko přidán do receptů na pečivo a umístí do sušárny, úžasné a chutné chemické reakce probíhají.


Mléko Posiluje pekárenské

Milk posiluje pečivo protože její proteiny koagulovat v teple trouby dát strukturu spolu s moukou a vejci. Kapalná část mléka se rozpouští sůl a cukr, jako hydratuje všechny ostatní suché přísady. Při zahřátí v troubě, mléko vydává páru, aby pomohla směsi. Mléko také pomáhá leaveners, jako je jedlá soda a prášek do pečiva, produkovat oxid uhličitý, který poskytuje více povzbuzení do pečiva.
Mléčné výrobky Přidat Výhody

Kromě Mléko je zásadní funkce, mléčné výrobky, které pocházejí z mléka požitků mazance. Podmáslí a zakysanou smetanou přispívat kyselinu, která tenderizes lepek v pšeničné mouce, což vede k jemnější strukturou, známé jako & quot; drtě, & quot; na koláče. Smetanový sýr, zakysanou smetanou a podmáslí dát více chuť a vlhkost, takže koláče pečené s některou z těchto složek vydrží déle. Zakysanou smetanou a smetanový sýr také přidat bohatost, že dává koláče chutné & quot; pocit v ústech & quot; spolu s vlhkým pružností.
Nepoužívejte Gamble na výsledky

Nondairy smetana do kávy nemá schopnost produkovat některý z chemických reakcí mléka je, které jsou nezbytné pro pečení. Jeden případ, kdy by mohl být použit nondairy Creamer je při výrobě polevu, ale i tak byste být hazard s chutí polevy a konzistence. Jakkoli to může vypadat jako mléko, pomocí nondairy smetanu místo mléka do koláče nebo jiné pečivo pravděpodobně povede v obytném, bez chuti nepořádek, že nikdo by chtěl jíst.