Oves udělat vynikající náhradu za některé nebo všechny z mouky v cookies, rychlé chleby a vdolky. Bohaté na vlákninu a nízkým obsahem tuku a sodíku, oves jsou také cholesterol zdarma, což je výběr srdce zdravé pro pečení. Další výhodou použití oves místo mouky je to, že oves jsou bezlepkové. Mohou být některé oves lepkem kontaminován během zpracování, takže koupit oves, označená, bezlepková & quot; Máte-li citlivost na lepek. Pečené zboží vyrobené z ovsa jsou vlhké a mírně drolivý, s vydatnou, ořechovou příchuť. Oves může být také použit jako náhrada některé z mouky v kvasinkových chleby. Vzhledem k tomu, že jsou bezlepkové, neměli byste nahradit všechny pšeničné mouky, ale chleby, které obsahují některé oves jsou vlhké a svěžím.
Making spínač

Některé recepty mohou být změněny úspěšněji než ostatní, takže začněte pomalu, když náhradou oves pro mouku. Chcete-li nahradit oves pro mouku v cookies a rychlé chleby, zkuste vyměnit až jednu třetinu mouky s ovsa. Experiment s nahrazením více mouky s ovsa, až se dostanete příjemnou rovnováhu. Chcete-li použít oves místo mouky v kvasinkových chleby, začněte tím, že nahradí ne více než jednu čtvrtinu mouky s ovsa. Přidejte trochu více droždí, aby chléb stoupá správně. Pomalu přidat více oves v následných dávkách.
Možnosti Ovesné

Když si koupíte oves, máte několik možností, včetně řezané oves oceli, staromódní nebo ovesných vloček, rychlé oves a instantní oves. Všechny oves, bez ohledu na typ, mají podobné výživové hodnoty, protože všichni zahrnují celou ovsa. Ocelové řez oves jsou řezané, spíše než za tepla. Mají ořechový, Celozrnné chuť a trvat trochu déle vařit. Staromódní oves byly v páře a válcované; oni jsou dobrá volba pro téměř jakékoliv použití, včetně pečení. Rychlé oves byly sníženy více tence, než byli v páře a válcované, tak se vaří rychle; jejich použití v pečení také. Instant oves jsou řezané velmi jemně a nejsou vhodné pro pečení, podle Quaker Oats.
Pečení Úspěch

Můžete nahradit mouku s ovsem ve většině receptů na pečení, ale oves mají výraznou, hrubou strukturu, která je zřejmá v pečiva. Pro jemnější texturu, zkuste nejprve broušení ovsa na ovesné mouky. Umístěte oves v kuchyňském robotu a mel jen dokud vytvořit jemnou mouku. Uložte mouku v kryté nádoby a používat jej během týdne nebo dvou pro nejčerstvější chuť. Můžete si také koupit ovesná mouka v přírodních obchodech s potravinami a tradiční potraviny.