nepečený merengue, italský pusinky se vaří v hrnci, a může být použit okamžitě jako dezert zálivka nebo poleva. Stejně jako v jiných pokrmů, budou vaječné bílky bič na nejvyšší objem, když uvede na teplotu místnosti předtím, než bít. Cook cukr, kukuřičný sirup a vodu na to, co v cukroví procesu se nazývá fáze soft-ball, měřeno na cukroví teploměru na 240 stupňů Celsia. Při této teplotě, malé lžíce směsi cukru, spadl do studené vody, může být zatlačen do měkkého míč s prsty.

Nalil pomalu v tenkém proudu do vaječných bílků, sirup lehce kuchaři vaječných bílků, jak je poražen v s metličkou. Pusinky je pak připraven k šíření či potrubím na dezert a sloužil.
Meringue Pie Topping

načechraný koláč meringue zálivka závisí na pokojové teplotě vaječných bílků, hot plnění koláč a středně pec pro vytvoření lehce opečené, zpěněný polevou. Porazil bílky, pak začlenit jemný cukr a nastavte směs stranou, zatímco vy zahřát náplň se nalije do vašeho upečený koláč shell. Top horké plnění s pusinky spusťte proces vaření. Pečeme v 325 F peci po dobu 20 až 30 minut. Cukr bude lehce karamelizovat, vytváří lehce zhnědlou vnější povrch. Když instant-číst teploměr vloží do středu pusinky čte 160 F, pusinky je hotovo. Jakmile se koláč vychladne, lze jej skladovat při chladném pokojové teplotě v případě, že jsou v náplni žádná vejce. Sněhového deskou pudink koláč bude vyžadovat chlazení, protože vajec. Dokonce i chlazený pusinky bude tvořit korálky lepkavé vlhkosti při chladu. Pokud je to možné, aby se koláč den, máte v plánu ji sloužit pro co nejlepší vzhled a textury.
Pavlova Meringue Shell

Stejně jako koláč pusinky, Pavlova je měkký na vnitřní straně, i když vnější plášť z volně stojící Pavlova je ostrý spíše než karamelizovanými. Pusinky se rozprostírá v koláč desce nebo do kruhu na pergamenu a umístěna do předehřáté 275 F troubě. Okamžitě Zapněte troubu až 250 F a pečeme do pusinky pro 60-70 minut za jeden velký sněhová pusinka, vyrobených se čtyřmi vaječných bílků a šíří se v 9-palcový kruhu. Jednotlivé pavlovas bude potřebovat jen 50 do 60 minut na pečení. Povrch bude matná, svěží a suché, zatímco uvnitř zůstává textury někteří pekaři popsat jako marshmallowy. Posílit kůrku a snížit lepkavou pláč z vlhké vnitřní náplň ponecháním Pavlova v troubě, dokud úplně vychladne, nebo přes noc. Použijte pasterizované vaječné bílky, pokud chcete mít vnitřní žvýkací, protože vejce nejsou úplně vařené s tímto typem pevné pěny.:
Pusinky cookies

Overnight odpočívá v trouba účty pro pusinky cookies, je někdy popisována jako zapomenuté cookies. Po počátečním pečení při nízké teplotě, musí být ponecháno na dokončení sušení za hodinu nebo více, až noc cookies. To vytváří cookie, který je svěží a suché celou cestu přes. Drobné cookies, které obsahují zaoblený lžičku pusinky, mohou být pečené na této konzistence v 225 F troubě 45 minut na hliník-fólie na které se vztahuje cookie listů. Ty by měly zůstat v troubě po dobu minimálně další hodinu. Větší sušenky vyžadují mírně vyšší teplo a delší odpočinek dosáhnout ještě sucha. Pečte pusinky 2-palcový-průměr na 300 F, s dvouhodinové nebo noční odpočinek.