Scratch pečení se vztahuje k přípravě a montáž všechny ingredience pro pečivo. To zahrnuje shromažďování ingredience - mokré nebo suché -. Prosévání, míchání, smetany, tavení a následující recept
Rozdíl mezi krabicovou a Scratch

Bonboniéry směsi jsou prodávány v obchodech se smíšeným zbožím a vše, co musíte udělat, je přidat několik složek dokončit recept. Například, boxoval cookie směsi obvykle vyžadují, vejce, máslo a vodu. Boxoval dort směsi mohou vyžadovat olej, vodu a vejce. Příchutě, Mix-iny a všechny suché přísady jsou již smíšené a připravené. S poškrábání pečení, musíte si koupit přísady v obchodě, odděleně, a přivést je společně doma.


Výhody Scratch Baking

Stírací pečivo mají různý chuť a texturu než orámovaných zboží. Je to proto, pečené výrobky z krabicové směsi typicky jsou sladké, mají chemickou pachuť a výraznou chuť. Pečené zboží vyrobené z nuly jsou bohatší, vlhčí a mají pouze chutě přidáte k nim. Stírací pečivo nemají přidané konzervační látky a používat jednoduché, celé složky. A když je to od začátku, že jste pod kontrolou to, co jste vložili do vašeho receptu, což znamená, že můžete řídit typy cukrů, tuků a mouky, které používáte.
Úskalí Scratch Baking

Může to trvat trochu více času, aby přesně měřit složky z poškrábání recept ve srovnání s pre-smíšené receptury, ale časy pečení pro podobné recepty jsou téměř vždy stejný. Nevýhodou je, že pečení od nuly je snadnější zkazit. Pokud nepřesně měřit, dort může být nepoživatelné, zatímco to je mnohem méně pravděpodobné, že pokud používáte krabici mix. Pečení od nuly vyžaduje plnou pozornost a více úsilí. A, protože musíte koupit každý složky, budete pravděpodobně muset utratit více na poškrábání receptu, než krabicové mixu.

Tipy pro úspěch

Scratch pečení nedává ' t být skličující. Pro úspěšné výsledky, vždy postupujte podle měření složky a pokyny v receptu. Pokud potřebujete nahradit složku, ujistěte se, že částka náhrada se rovná složky jste vynechají, a že to nebude měnit chuť nebo strukturu konečného produktu. A konečně, vždy používejte správný typ a velikost posouvat váš recept vyžaduje.