Chcete- připravit pánev před pečením zkrácení založené na dort, aplikovat liberální množství maziva - obvykle zkrácení nebo máslo. Teflonové sprej mohou být také použity na pánvích s těžko dosažitelných zákoutí, ale nemusí tvořit pevnou překážku. Vyhněte se použití tuk s výraznou chutí, jako je slanina tuk nebo vepřové sádlo, a oleje na vaření, které lze snadněji absorbována do těsta. Margarín je často vyrobeny z přidané vody, který může způsobit nerovnoměrné uvolňování.
Mouka napájení

dvouvrstvá přístup k mazací pánve pomáhá udržet koláče z lepení. Za prvé, nanášení maziva na pánev tvoří lipid nebo tuk, vrstvu, která zajišťuje mazání mezi porézní koláč a neporézního pánvi. Dále, tenkou vrstvu hladké mouky pomáhá zabránit dort těstíčko z absorbovat tuk na pánvi. Pokud tento krok přeskočíte, můžete mít nerovnosti, které přilnou ke pánve, což způsobuje kousky dortu odtáhnout od zbytku hotového výrobku. Protože většina koláče začlenit mouky do těsta, to málo, co se lepí na dortu po upečení není obvykle vliv na chuť. Jemnější koláč mouka může být také použit na prachové pánve.
Kakao jít jít

Kakaový prášek, vyrobený z odstranění kakaového másla z kakaových kapalin, mohou být použity k prach pánev poté, co byla namazaná při výrobě čokolády nebo bezlepkové dorty, nebo když chcete přidat dotek čokolády chuť do hotového výrobku. Vzhledem k tomu, holandský zpracované kakao je mírnější a nereaguje s jedlá soda, to je užitečné v delikátní koláče, zatímco přírodní neslazený kakaový prášek je hořký a může předat bohatší chuť čokolády na vydatné pečiva, jako jsou sušenky. Vyhněte se použití kakao nápoj mix, jak to obvykle obsahuje cukr a mléčných výrobků, které způsobí, že dort držet na pánvi.
Tříbil Hostující

Chcete-li mastnoty a prachu dort pánev, začněte použitím zkrácení do celé pánvi s pastovité štětcem nebo papírovou utěrkou, aby se, že jste pokrýt rohy a celou cestu až po stranách. Dále použít sítko použít mouku, kakao nebo jiné vrstvy prášku prostřednictvím zkrácení. Pokud nemáte sítko, posypeme prášek liberálně do pánve s prsty. Naneste silnou vrstvu, pak nakloňte a klepněte na pánev takže všechny piloty posunout směrem k dolů směřující konce. Pokračovat se otočit a klepněte na pánev, dokud tenká vrstva prášku zahrnuje všechny tuk. Otočte pánev nad a poklepáním zahodit žádné další prášek. Před smícháním dort ingredience jako těsto by neměl sedět dlouho poté, co byl v kombinaci Připravte pánev.