mouky vyrobené ze sušených, práškového kokosové maso je nejen bezlepková, je to s vysokým obsahem bílkovin, s vysokým obsahem rozpustné vlákniny a velmi nízkým obsahem sacharidů. Chuť je příjemně ořechový a jen mírně sladká. Jako mouky, příchuť kokosového ořechu není silná. Coconut mouka také obsahuje kyselinu laurovou, mastnou kyselinu s anti-virové, anti-mikrobiální a anti-plísňové vlastnosti.
Savost kokosové moučky

Coconut mouka je hustší než většina jiných druhů mouky. Pro dosažení nejlepších výsledků, používejte jej nahradit až 30 procent z ostatních mouky ve vašem vdoleček receptu. Vzhledem k tomu, rozpustný obsah kokosové moučky je vlákno je tak vysoko, to absorbuje podstatně více tekutiny než ostatní, méně vláknitých mouky, pro které mohou být náhradou kokos. V důsledku toho, jak se zvyšuje poměr kokosové moučky do jiných druhů mouky v receptu, je třeba také zvýšit kapaliny. Jako obecné pravidlo, přidejte stejné množství dodatečného tekutiny pro každou jednotku kokosové moučky, které používáte.
Vejce a kokosové moučky

Ze stejného důvodu, vy " budete muset do počtu vajíček - nebo vaječné náhražky - koláček recept vyžaduje. Další vejce proti tíhu z kokosové moučky, což koláčky ušlechtilost a tělo. Někteří kuchaři doporučit přidání další vejce pro každou unci kokosové moučky v pečení receptu, zatímco někteří naznačují, že jste zdvojnásobit počet vajíček. Budete pravděpodobně muset experimentovat s vaší koláček recept určit nejlepší strategii, aby vyhovovaly vašemu vkusu.
Přidání Flavor

Koláčky vyrobené s kokosovým mouky bude mít více rustikální textury a méně šupinatá kousnutí. Pro kompenzaci, přidejte látek určených k aromatizaci. Těsně před kopečkem těsto a dát si koláčky v troubě, můžete složit v sušené rybíz, brusinky, pomerančovou kůru, citronovou kůru, čokoládové lupínky, borůvky nebo jakýkoliv jiný doplněk, který vzbudí váš zájem. Vzhledem k tomu, kokos mouka má vlastní nádech sladkosti, sladké add-iny jsou lepší než pikantní. Zkuste sloužit svým koláčky & quot; máslem & quot; s extra panenský kokosový olej pro další impulz tropického chuti.