Extra lehký olivový olej můžete nahradit másla při pečení cukroví , koláče, sušenky a vdolky. Sladké a slané pečivo vyrobené s extra lehký olivovým olejem ochutnat lehčí a udržet jejich vlhkost déle. Je to také vynikající alternativou pro mléčné-zdarma receptů. Extra lehký olivový olej mohou být také použity pro přípravu chleba, muffin, cookie a dort pánví na pečení; jen kartáček na oleje a mouky na pánev jako obvykle
Poměry

Dosazením extra lehký olivový olej pro máslo, použijte poměr 3-to-4.; proto, tři části Olivový olej je ekvivalentní čtyři části másla. Jeden šálek másla je ekvivalentní 3/4 šálku olivového oleje. Jedna čajová lžička másla se rovná 3/4 čajové lžičky extra lehkého olivového oleje. Jednu polévkovou lžíci másla se rovná 2 1/4 čajové lžičky extra lehký olivového oleje.
Extra Virgin nebo Extra Light

Extra panenský olivový olej je čistý olivový olej s výjimečnou chuť, barvu a aroma. Jeho silný olivový aroma a chuť je vhodný pro zálivka nebo lehké sautéing, ale ne pečení. Na rozdíl od extra panenského olivového oleje, extra lehký olivový olej je znatelně světlejší barvy a chuti a nenese stejnou zemitou chuť. To má stejný obsah kalorií a měří stejně jako extra panenského olivového oleje. Extra lehký olivový olej je méně čistý, a je rafinovaný pomocí procesů, které vedou k bezbarvý a bez chuti olivového oleje. Jakmile extra lehký olivový olej byl zpracován, vyšší kvalita olivový olej se přidává přivézt barvu a chuť; mohou být rovněž přidány jiné rostlinné oleje, jako je řepka. Extra lehký olivový olej je vhodnější pro sladké pečení, kvůli jeho lehkou chutí a vůní, když je olivový příchuť není žádoucí.
Kdy se vyvarovat

Velmi lehký olivový olej může nahradit máslo nebo margarín ve většině receptů na pečení; ne však v receptech, které vyžadují smetany máslo s cukrem. Smetany máslo s cukrem může být důležitým krokem v pečení, aby se dosáhlo načechraný textura - granule cukru snížit do pevného tuku a provzdušní ji dát koláče bohatou, lehoučký kvalitu. Fluffy dort recepty, které vyžadují smetany může dobře fungovat s extra lehký olivovým olejem, protože je potřeba pevný tuk k dosažení texturu. Ani extra lehký olivový olej náhražku másla v polevou, který vyžaduje pevný tuk, aby ji udrželi pevné při pokojové teplotě.